Ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου και της ινσουλίνης στο αίμα, προλαμβάνουν πολλές επιπλοκές που σχετίζονται με τον σακχαρώδη διαβήτη. Είναι πλούσιες σε φυτικές ίνες  και βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας.